土豆保鮮冷庫安裝過程中需要注意哪些事項，土豆在冷庫中保存是非常容易出現凍傷、發芽、腐爛等問題，土豆冷庫中及時通風能夠降低損失率。浩爽制冷是一家從事蔬菜保鮮冷庫設計建造的服務商，為客戶提供的冷庫設計方案
　　土豆保鮮庫溫度3~6度，濕度80%~85%，存儲時間;7個月
　　土豆氣調庫溫度3℃，濕度85%~90%，氧氣含量3%~5%，二氧化碳2%~3%，保存時間：8~10個月 　　1.在冷庫儲存過的土豆能做種子嗎
　　只要沒有被凍傷應就可以
　　2.土豆合適貯藏的溫濕度是多少？
　　溫度3~6度 ，濕度80%~85%,如超出這個溫度,會受凍或出芽,內部的淀粉量大大減少,而且還會產生有毒的龍葵素,此物質對人體十分有害,可引至致癌.所以在冷庫儲存土豆時,要注意其溫度,不要低于0攝氏
　　3.大量的土豆能和雞蛋能一起儲存么，會不會雞蛋壞的快一些？
　　蔬菜保管溫度為3至6度，土豆溫度超過18度后開始發芽，雞蛋基本和蔬菜的保管溫度相似，雞蛋和土豆都怕凍，雞蛋略好一些，雞蛋凍后還可以食用，土豆不能。溫度高或時間長雞蛋會散黃，直至變質發臭。雞蛋的保質期短，所以只能在一起保管一定時間，時間由溫度而定。
　　4.怎樣預防土豆發芽？
　　把土豆與蘋果并存就可以了，蘋果釋放的乙烯會抑制其發芽。
　　5.什么藥可以防止土豆發芽
　　去當地農科市場購買 青鮮素或是仰芽丹 適用于大量蔬菜
　　6.如何把新鮮土豆變甜?
　　在冷庫里面存放過的，存放時間久了，淀粉分解為糖，所以甜的。 　　一、 貯藏和特性
　　馬鈴薯收獲后一般有2-4個月的休眠期，休眠期的長短因品種不同而異。晚熟品種休眠期短，早熟品種休眠期長。成熟度不同對休眠期的長短也有影響，尚未成熟的馬鈴薯莖的休眠期比成熟的長。貯藏溫度也影響休眠期長，特別是貯藏初期的低溫對延長休眠期十分有利。
　　馬鈴薯富含淀粉和糖，在貯藏中淀粉與糖能相互轉化。當溫度降至0℃時，淀粉水解 活性增高，薯塊內單糖積累，薯塊變甜，食用品質不佳，加工品褐變。如果貯藏溫度升高，單糖又會合成淀粉。當溫度高于30℃和低于0℃時，薯心容易變黑。
　　二、 品種與收獲
　　選擇休眠期長的馬鈴薯品種能延長貯藏期，早熟品種、寒冷地區栽培的品種或秋作的馬鈴薯休眠期長，利于貯藏。馬鈴薯的生長后期不能過多灌水，增施磷鉀肥能提高馬鈴薯的耐貯性和抗病性。我國北方春種的馬鈴薯，多在7月份雨季來臨前收獲；夏秋播種的多在9月中旬收獲。當馬鈴薯地上部分莖葉變黃、倒伏和枯萎時，馬鈴薯可以采收。收獲應在晴天進行，將薯塊就地晾曬半天左右，散發部分水分，使薯皮干燥，以便降低貯藏中的發病率。 　　三、 貯藏條件
　　鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3-5℃，但用作煎薯片或油炸薯條的馬鈴薯，應貯藏于10-13℃的條件下。貯藏的適宜相對濕度為85%-90%，濕度過高易增加腐爛，濕度過低失水增加，薯塊皺縮。光照能促使馬鈴薯發芽，增加薯塊內茄堿苷含量。正常薯塊的茄堿苷含量不超過0.02%，對人畜無害，但薯塊照光或發芽后，茄堿苷含量急劇增高，對人畜都有毒害作用。因此馬鈴薯應避光貯藏。
　　四、貯藏方法及管理
　　1、溝藏：7月中旬收獲馬鈴薯，收獲后預貯在蔭棚或空屋內，直到10月份下溝貯藏。溝深1-1.2m，寬1-1.5m，溝長不限。薯塊厚度40-50厘米，寒冷地區可達70-80厘米，上面覆土保溫，要隨氣溫下降分次覆蓋。溝內堆薯不能過高。否則溝底及中部溫度易偏高，薯塊受熱會引起腐爛。
　　2、窖藏：用井窖或窯窖貯藏馬鈴薯，每窖可貯3000-3500公斤，由于只利用窖口通風調節溫度，所以保溫效果較好。但入窖初期不易降溫，因此馬鈴薯不能裝得太滿，并注意窖口的啟閉。只要管理得當，薯類貯藏效果很好。使用棚窖貯藏時，窖頂覆蓋層要增厚，窖身加深，以免凍害。窖內薯堆高度不超過1.5m，否則入窖初期易受熱引起萌芽及腐爛。
　　3、通風庫貯藏：一般堆高不超過2m，堆內設置通風筒。裝筐碼垛貯放，更加便于管理及提高庫容量。不管使用哪一種貯藏方式，薯堆周圍都要留有一定空隙以利通風散熱。
　　4、冷藏：出休眠期后的馬鈴薯轉入保鮮冷庫中貯藏可以較好地控制發芽和失水，在保鮮冷庫中可以進行堆藏，也可以裝箱堆碼。將溫度控制在3-5℃，相對濕度85%-90%。
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